Receta de Crepes de Espinacas, Falsas Angulas y Gambas
Ingredientes
- Brandy60 miliitros
- Germinadosc/n
- Mantequilla en pomada30 Gramos
- Masa de crepes
- Aceite de oliva virgen extra1 cda
- Harina100 Gramos
- Huevo1 unidad
- Leche tibia250 miliitros
- Sal1 Pizca
- Relleno
- Dientes de ajo2 Unidades
- Espinacas frescas300 Gramos
- Gambas150 Gramos
- Guindilla1 unidad
- Harina1 cda
- Leche300 miliitros
- Salc/n
- Sucedáneo de angulas200 Gramos
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Crepes
- Batir bien todos los ingredientes.
- En una sartén baja cocinar los crepes a fuego suave y reservar.
- Relleno
- En una sartén con aceite saltear las gambas un par de minutos.
- Añadir unos ajos laminados y la guindilla y saltear las falsas angulas.
- Sacar de la sartén.
- En la misma sartén, poner un poco más de aceite de oliva e incorporar las espinacas.
- Añadir una cucharada de harina y cocinar un minuto.
- Incorporar la leche y sazonar.
- Armado
- Rellenar los crêpes con dos o tres cucharadas de espinacas a la crema.
- Encima poner las falsas angulas y 5 o 6 gambas peladas, dependiendo del tamaño.
- Cerrar los crepes formando un triángulo y dorar en una sartén con mantequilla.
- Incorporar el brandy y los flambear.
- Servir.