Receta de Crepes de espinacas
Ingredientes
- Para el relleno:
- Espinacas1 Paquete
- Nueces tostadas50 g
- Pimienta
- Queso Ricotta300 g
- Sal
- Para la bechamel:
- Manteca20 g
- Leche300 Ml.
- Harina20 g
- Nata 35 % materia grasa100 g
- Queso manchego ralladoCantidad necesaria
- Trufa negra fresca1 Unidad
- Para la masa:
- Huevos4 Unidades
- Leche500 Ml.
- Harina250 g
- Manteca derretida100 g
Preparación de la Receta
- Para la masa de los crepes mezclamos la harina
- Los huevos, la leche y la manteca derretida
- Dejamos reposar durante unos minutos en la heladera.
- Mientras tanto, preparamos el relleno
- Para ello
- En un bol, mezclamos las espinacas picadas, el queso y las nueces
- Salpimentamos y reservamos.
- Para hacer la bechamel
- Agregamos en un cazo al fuego, la mantequilla
- Cuando se funda agregamos la harina y cocinamos
- Después agregamos la leche y movemos con ayuda de las varillas hasta que espese.
- Cuando tengamos la bechamel terminada y aún en el fuego, agregamos la nata
- Salpimentamos y reservamos.
- Calentamos bien una sartén de crepes o una normal antiadherente
- Ponemos unas gotas de aceite de oliva o mantequilla y hacemos las crepes de un lado y del otro.
- Colocamos una crepe en la tabla o un plato y en la mitad una cucharada derelleno
- Cerramos y volvemos a doblar formando un triangulo.
- Precalentamos el horno en modo gratinado.
- Hacemos todos los crepes y los ponemos en una bandeja de horno con una cucharada de bechamel en la base para que no se peguen.
- Salseamos con la mezcla de bechamel y nata, espolvoreamos con queso y calentamos en el horno hasta que estén ligeramente dorados.
- Emplatamos y espolvoreamos con trufa negra rallada.
- Servimos