Receta de Crepe salado de camembert, tomate y salvia

Name: Crepe salado de camembert, tomate y salvia
Yield: 1
Ingredients: Confitura de tomate verde 1 cda.; Hojas de salvia; Queso camembert por cada crepe 30 g; Tomate cortado en rodajas 1 Unidad; Aceite o mantequilla fundida 1 Chorrito; Huevos batidos 3 Unidades; Sal 2,5 g; Leche 250 Ml.; Harina tamizada 75 g; Aceite de oliva extra virgen; Bouquet de ensalada 1 Unidad; Escarola; Higo fresco 1 Unidad; Sal y Pimienta Al gusto; Ajo 1 Diente; Vinagre de jerez

Pablo Vicari

Ingredientes

Para el relleno
Confitura de tomate verde1 cda.
Hojas de salvia
Queso camembert por cada crepe30 g
Tomate cortado en rodajas1 Unidad
Para la base de los crepes
Aceite o mantequilla fundida1 Chorrito
Huevos batidos3 Unidades
Sal2,5 g
Leche250 Ml.
Harina tamizada75 g
Para la ensalada de acompañamiento
Aceite de oliva extra virgen
Bouquet de ensalada1 Unidad
Escarola
Higo fresco1 Unidad
Sal y PimientaAl gusto
Ajo1 Diente
Vinagre de jerez

Preparación de la Receta

Preparación
Haremos un crepe a la manera tradicional, tamaño grande, cuajándolo por ambas partes
Rellenamos este crepe con el queso, las hojas de salvia, el tomate y la confitura de tomate, calentamos suavemente en la sartén o en el horno para fundir el queso.

Presentación
Servir acompañados de la mini ensalada de higos y escarola.

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