Receta de Crepas rellenas
Ingredientes
- Masa
- Leche400 cc
- Manteca clarificada30 grs.
- Azucar50 grs.
- Harina115 grs.
- Huevos3 Unidades
- Relleno
- AguaCantidad necesaria
- Bulbo de Hinojo1 Unidad
- Plátanos maduros3 Unidades
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Salsa de cacao
- Azucar15 grs.
- Cacao amargo en polvo15 g
- Vinagre Balsámico60 cc
- Varios
- Ciboulette en tirasCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Masa
- En un procesador coloque los ingredientes, procese y deje reposar en la heladera por 30 minutos.
- Cocine los crepes en una sartén rociada con aceite de oliva.
- Relleno
- Corte el bulbo de hinojo en cubos pequeños.
- Pele y corte el plátano en láminas
- En una sartén rociada con aceite de oliva, saltee el hinojo, agregue agua y cocine a fuego medio
- Incorpore el plátano o banana a la mitad de la cocción del hinojo.
- Salsa de cacao
- En una olla coloque el cacao con el vinagre balsámico y el azúcar
- Cocine a fuego bajo, hasta reducir.
- Coloque la salsa en un bowl y reserve.
- Armado
- Sobre un aro de metal coloque la masa dejando el excedente hacia fuera, agregue el relleno y cierre dándole forma de paquetito, ate con una tirita de ciboulette.
- Presentación
- Sirva los crepes y rocíe con la salsa de cacao.