Receta de Crepas de Queso
Ingredientes
- Masa de crepes
- Aceite De Olivac/n
- Harina80 Gramos
- Huevos2
- Leche170 Ml
- Sal1/2 cdta
- Soufflé de queso
- Huevos5 Unidades
- Harina40 Gramos
- Leche250 miliitros
- Mantequilla40 Gramos
- Parmesano para gratinar50 Gramos
- Queso semicurado rallado150 Gramos
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Crepes
- Mezlcar la harina, sal huevos y leche hasta que no queden grumos
- Hacer en una sartén engrasada con el aceite de oliva
- Reservar
- Souflé
- Fundir la mantequilla.
- Incorporar la harina y cocinar unos segundos.
- Agregar la leche y hacer una bechamel.
- Agregar el queso rallado y batir
- Dejar que entibie.
- Montar las claras
- Montar las yemas y mezclar
- Añadir la mezcla de claras y yemas a la bechamel poco a poco y con movimientos envolventes
- Rellenar los crepes con la mezcla del souflé sobre una placa de horno con papel.
- Cerrar por la mitad y espolvorear con el queso parmesano por encima
- Hornear a 190 ºC por 10 minutos.