Receta de Crepas con Salsa Poblana
Ingredientes
- Harina2 Tazas
- Leche3 Tazas
- Huevo4 Unidades
- Mantequillac/n
- Pimienta blanca molida1/4 cdta
- Salsa Poblana
- Agua2 Tazas
- Cebolla1/4 unidad
- Chile poblano asado, pelado y sin semilla2 Unidades
- Diente de ajo1 unidad
- Manteca para freírc/n
- Requeson1/2 Kilo
- Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Crepas
- Mezclar en licuadora huevo, harina, leche y pimienta blanca para que quede un atole ligero.
- En una sartén engrasada ligeramente con mantequilla, verter un poco de la mezcla, moviendo el sartén para que se escurra el atole para que forme una capa homogénea y delgada.
- Voltear la crepa para que quede cocida por ambos lados.
- Salsa
- Moler en licuadora los chiles, la cebolla y el ajo.
- En una cacerola con manteca caliente, freír la salsa, añadir agua y sazonar con sal y pimienta. Cuando esté cocida agregar requesón y disolver moviendo.
- Dejar hervir a fuego lento por 10 minutos.
- Rectificar sazón.
- Enrollar las crepas y bañar con la salsa.