Receta de Cremoso de Lentejas al Curry y Codorniz
Ingredientes
- Manteca15 g
- Caldo De Ave1 Chorrito
- Aceite De Oliva
- Crema de leche1 Chorrito
- Curry rojo en pasta1 cda
- Hierba fresca
- Leche de coco1 Chorrito
- Lentejas cocidas250 grs.
- Pechugas de codorniz2 Unidades
- Muslos de codorniz2 Unidades
- Cebolla Morada1 Unidad
- Pimienta
- Sal
Preparación de la Receta
- Picar la cebolla y freírla en una cazuela con manteca y una gota de aceite
- Salpimentar
- Seguidamente, incorporar la pasta de curry y rehogar.
- A continuación, añadir las lentejas cocidas, un chorrito de caldo de ave, un chorrito de leche de coco y un chorrito de crema de leche líquida y cocinar a fuego medio-alto durante 6 minutos.
- Entonces, triturar, pasar por el colador y reservar.
- Por otro lado, salpimentar los muslitos y las pechugas de codorniz y freírlos en una cacerola con aceite
- Retirar y rebozar con sésamo.
- Emplatar el cremoso de lentejas y, por encima, colocar la codorniz.
- Por último, picar un poco de hierba limón fresca y espolvorear.
- Servir.