Receta de Créme Brûlée de Matcha
Ingredientes
- Azucar80 grs
- Yemas3 Unidades
- Crema para batir200 cc
- Matcha10 grs
- Decoración
- Gomitas de matchac/n
- Palitos de galletas de matchac/n
Preparación de la Receta
- Hervir la crema junto con la matcha y dejar infusionar.
- Blanquear las yemas con el azúcar.
- Temperar las yemas con la crema infusionada.
- Revolver en forma de 8 hasta lograr el punto de nata.
- Colar y verter en vasos individuales.
- Refrigerar por 3 o 4 horas.
- Decoración
- Colocar azúcar y con un soplete caramelizar
- Terminar con los palitos de galleta y las gomitas de matcha.