Ingredientes
- Leche120 cc
- Azúcar para caramelizarCantidad necesaria
- Crema de leche750 Gramos
- Azucar7 cdas.
- Semillas de cardamomo15 g
- Yema de huevo7 Unidades
- Chaucha de vainilla1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- En una cacerola calentamos crema de leche, leche, semillas de cardamomo machacadas y chaucha de vainilla abierta
- Dejamos infusionar por unos minutos sin que llegue a hervirse
- Reservamos.
- En un bol con batidor de alambre mezclamos yemas, azúcar y agregamos el líquido infusionado colado.
- Retiramos la espuma y llevamos al molde de creme brulee.
- Cocinamos en horno a baño maría tapado con aluminio a temperatura baja por 35 minutos.
- Retiramos del horno, dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete.