Receta de Crema pastelera con champagne, limón y crocante de coco
Ingredientes
- Leche400 cc
- Champagne1 cc
- Yema3 Unidad
- Azucar rubio100 grs.
- Harina2 cdas.
- Galletas
- Harina200 grs.
- Manteca100 g
- Azucar rubio100 grs.
- Coco rallado50 g
- Opción III
- Cebolla1 Unidad
- Salsa
- Miel2 cdas.
- Champagne200 cc
- Coco rallado50 g
Preparación de la Receta
- Lleve la leche a ebullición.
- Bata las yemas con el azúcar.
- Agregue la ralladura de limón .
- Vierta la leche sobre esta mezcla sin dejar de revolver.
- Lleve a baño María revolviendo constantemente.
- Agregue poco a apoco el harina y por último el champagne.
- Entibie a baño Maria invertido sin dejar de revolver.
- Salsa
- Mezcle la miel con la mitad del champagne.
- Lleve a fuego medio hasta que entibie.
- Agregue el coco rallado.
- Cocine hasta que se evapore el líquido.
- Retire del fuego y agregue el resto del champagne.
- Galletas
- Haga una masa con la manteca, el azúcar, el harina y el coco.
- Estire y corte triángulos.
- Cocine sobre una placa enmantecada en horno precalentado a 180º
- Armado
- Acomode una galleta en la base de un plato, encima un poco de crema y sobre ésta 2 galletas cruzadas y un poco más de crema.
- Rocíe con la salsa.