Receta de Crema de Puerros con Tartar de Setas
Ingredientes
- Cebolla1 Unidad
- Aceite de Sésamoc/n
- Ciboulette1 cda
- Champiñones10 Unidades
- Leche Evaporada200 cc
- Papas1 Unidad
- Ajo1 Unidad
- Salsa de soja2 cdas
- Salsa de ostras1 cda
- Caldo De Vegetales200 cc
- Tabascoc/n
- Puerros5 Unidades
Preparación de la Receta
- Saltear en una olla el ajo, los puerros en brunoise, la cebolla y la papa picados.
- Salpimentar bien y agregar el caldo.
- Cocinar 20 minutos y triturar.
- Agregar la leche evaporada y volver al fuego unos minutos.
- Mientras, picar en brunoise los champiñones y los condimentamos con ciboulette, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo y una poco de tabasco.
- Presentar en un aro el tartar de champiñones y alrededor la crema.
- Agregar aceite de sésamo para dar sabor.