Receta de Crema de Puerros con Tartar de Setas

Name: Crema de Puerros con Tartar de Setas
Yield: 1
Ingredients: Cebolla 1 Unidad; Aceite de Sésamo c/n; Ciboulette 1 cda; Champiñones 10 Unidades; Leche Evaporada 200 cc; Papas 1 Unidad; Ajo 1 Unidad; Salsa de soja 2 cdas; Salsa de ostras 1 cda; Caldo De Vegetales 200 cc; Tabasco c/n; Puerros 5 Unidades

Gonzalo D´Ambrosio

Ingredientes

Cebolla1 Unidad
Aceite de Sésamoc/n
Ciboulette1 cda
Champiñones10 Unidades
Leche Evaporada200 cc
Papas1 Unidad
Ajo1 Unidad
Salsa de soja2 cdas
Salsa de ostras1 cda
Caldo De Vegetales200 cc
Tabascoc/n
Puerros5 Unidades

Preparación de la Receta

Saltear en una olla el ajo, los puerros en brunoise, la cebolla y la papa picados.
Salpimentar bien y agregar el caldo.
Cocinar 20 minutos y triturar.
Agregar la leche evaporada y volver al fuego unos minutos.
Mientras, picar en brunoise los champiñones y los condimentamos con ciboulette, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo y una poco de tabasco.
Presentar en un aro el tartar de champiñones y alrededor la crema.
Agregar aceite de sésamo para dar sabor.

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