Receta de Crema de Puerros con Panceta
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Blancos de puerro4 Unidades
- Cebollino picadoc/n
- Leche Evaporada200 miliitros
- Panceta en tacos200 Gramos
- Patatas2 Unidades
- Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Picar los puerros.
- Pelar y cortar una patata
- Poner aceite en una olla.
- Dorar los puerros ligeramente.
- Agregar la patata y cubrir con agua.
- Dejar cocinar hasta que las patatas estén tiernas.
- Agregar la leche evaporada y triturar hasta conseguir la consistencia adecuada.
- Añadir sal y pimienta.
- Para los crujientes de bacon poner los tacos en una bandeja de horno y lo dorar.
- Después pasar por un procesador hasta conseguir polvo de bacon.
- Preparar unas patatas paja con ayuda de una mandolina y las freímos en abundante aceite.
- Reservar sobre papel absorbente para retirar toda la grasa posible.
- Emplatar la crema y ponemos las patatas pajas y el polvo de bacon.
- Decorar con un poco de cebollino por encima.