Receta de Crema de Higos y Mascarpone al Chocolate
Ingredientes
- Nata300 cc
- Aguac/n
- Brandyc/n
- Chocolate cobertura150 grs
- Flores blancasc/n
- Hojaldre1 Unidad
- Mascarpone200 cc
- Mentac/n
- Mermelada de higos100 grs
- Higos secos8 Unidades
Preparación de la Receta
- Poner en remojo los higos, para que se hidraten.
- Calentar el horno a 180 ºC.
- Cortar el hojaldre con la forma que queramos y colocar en una placa de horno con papel de horno y poner otra placa encima.
- Cocinar el hojaldre hasta que esté dorado
- Reservar.
- Batir la nata hasta que esté firme.
- En un bol mezclar el mascarpone con la mermelada de higos y unir las dos preparaciones.
- Poner la mezcla en una manga con boquilla rizada y llevar a la nevera para que tome cuerpo.
- Escurrir los higos y mojar con brandy
- Dejar que absorba.
- Derretir el chocolate y bañar los higos en él
- Dejar que el chocolate endurezca.
- Poner en un plato la base de hojaldre, la crema y encima un par de higos.
- Decorar con la menta y las flores