Receta de Crema de coliflor y cocochas de abadejo
Ingredientes
- Leche50 cc
- Crema150 Ml.
- Pan Lactal2 Rodajas
- Manteca1 cda.
- Caldo de verduras1 L
- Coliflor1 Unidad
- Puerros2 Unidades
- Guarnición
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates2 Unidades
- Aceite De Oliva1 cda.
- Alcaparras1 cda.
- Cocochas de abadejo250 g
Preparación de la Receta
- Corte los puerros en juliana.
- Separe las flores de coliflor.
- Elimine la corteza de pan.
- En una cacerola con manteca saltee los puerros.
- Agregue las flores de coliflor, el caldo, la leche, la miga de pan y deje cocinar durante 35 minutos.
- Incorpore la crema de leche lleve nuevamente a hervor y procese.
- Pase por un colador chino.
- Guarnición
- Pele l os tomate y corte en concassé.
- En una sartén con aceite de oliva saltee las cocochas.
- Incorpore los tomates y las alcaparras.
- Salpimente.
- Presentación
- En el fondo de un plato hondo sirva las cocochas, encima vierta, sin cubrir la crema de coliflor.