Receta de Crema de Calabaza por Luis Mokoroa

Name: Crema de Calabaza por Luis Mokoroa
Yield: 4
Ingredients: Aceite de oliva virgen extra c/n; Albahaca c/n; Calabaza 750 Gramos; Cebolla 1 unidad; Nata 50 miliitros; Zanahorias 3 Unidades; Perejil c/n; Sal y Pimienta c/n; Tomillo c/n

Luis Mokoroa

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extrac/n
Albahacac/n
Calabaza750 Gramos
Cebolla1 unidad
Nata50 miliitros
Zanahorias3 Unidades
Perejilc/n
Sal y Pimientac/n
Tomilloc/n

Preparación de la Receta

Cortar groseramente la cebolla y poner a pochar en una cazuela con aceite junto con la zanahoria.
Añadir la calabaza troceada.
Rehogar bien el conjunto añadiendo la sal, pimienta y las hierbas aromáticas.
Añadir tres vasos de agua y dejar cocer hasta que esté tierno.
Pasar el conjunto por un pasapuré y colocar en sopera para servir.
Servir con un hilo de nata.

Ver receta completa