Receta de Crema de Calabaza, Menta y Nueces

Name: Crema de Calabaza, Menta y Nueces
Yield: 1
Ingredients: calabaza en cubos pequeños 1 Kilo; caldo de verduras suave 1 Litro; Cebolla 1 unidad; Diente de ajo 1 unidad; Mascarpone 50 Gramos; Menta 1 Manojo; Nueces tostadas c/n; patata en cubos pequeños 1 unidad; Sal y Pimienta c/n; Zanahoria 1 unidad

Gonzalo D´Ambrosio

Ingredientes

Calabaza en cubos pequeños1 Kilo
Caldo de verduras suave1 Litro
Cebolla1 unidad
Diente de ajo1 unidad
Mascarpone50 Gramos
Menta1 Manojo
Nueces tostadasc/n
Patata en cubos pequeños1 unidad
Sal y Pimientac/n
Zanahoria1 unidad

Preparación de la Receta

Dorar en una olla el ajo y las cebollas.
Añadir las zanahoria cortada en cubitos y la calabaza.
Agregar la patata y el caldo y cocinar durante unos 30 minutos.
Cinco minutos antes de terminar la cocción agregar el manojo de menta.
Sacar antes de triturar.
Triturar, salpimentary enfriar.
Servir con un poco de queso mascarpone mezclado con unas nueces picadas y terminar con una hojita de menta.

Ver receta completa