Receta de Crema de calabaza asada y marisco con flatbread con ajo cottage
Ingredientes
- El flatbread de cottage y ajo
- Queso cottage200 g
- Harina de trigo (aprox)200 g
- Levadura química1 Cucharadita
- Ajo1 Diente
- Aceite de oliva1 - 2 Cucharadas
- Sal al gusto
- La crema de calabaza y marisco
- Calabaza pelada800 g
- Cebolla1 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Caldo de marisco500 - 700 Ml
- Gambas peladas200 g
- Mejillones limpios crudos500 g
- Aceite de oliva2 - 3 Cucharadas
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón o curry suave
Preparación de la Receta
- Mezcla los trozos de calabaza, la cebolla en gajos, la zanahoria en rodajas y los dientes de ajo pelados con el aceite, sal y pimienta
- Colócalos en la cesta o en un recipiente apto para airfryer y cocina a 180 ºC durante 20–25 minutos, removiendo a mitad de tiempo, hasta que la calabaza esté muy tierna y ligeramente dorada
- Pasa la calabaza y el resto de las verduras asadas a un vaso batidor
- Añade parte del caldo de marisco caliente (empieza con 500 ml), tritura hasta obtener una crema fina y ajusta de sal y pimienta
- Si la quieres más ligera, añade un poco más de caldo hasta lograr la textura deseada
- Reserva
- Coloca los mejillones en un recipiente apto para airfryer con un chorrito de caldo o agua, tapa con papel de aluminio perforado y cocina a 190 ºC unos 5–7 minutos, hasta que se abran ; retira las valvas y reserva las carnes
- Las gambas, ya peladas y salpimentadas con un hilito de aceite, se cocinan en la airfryer a 190ºC durante 4–6 minutos, removiendo a mitad de tiempo
- Puedes ponerlas con los mejillones y retirarlas un poco antes
- En un bol, mezcla el queso cottage con la harina, la levadura química, el ajo picado o en polvo, la sal y el aceite de oliva
- Amasa hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa pero manejable ; si hace falta, añade un poco más de harina
- Divide la masa en 4–6 porciones y estíralas con las manos o con rodillo en forma de discos u óvalos finos
- Pincela ligeramente los panes por ambos lados con aceite
- Colócalos en la cesta de la airfryer (en tandas, sin amontonarlos) y cocina a 180 ºC durante 12–14 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y con algunas burbujas
- Manténlos tapados con un paño limpio para que se mantengan tiernos
- Reparte la crema de calabaza asada en 4 cuencos
- Coloca por encima las gambas y los mejillones cocinados en la airfryer y, si quieres, termina con un hilo de aceite de oliva y una pizca de pimentón o pimienta
- Sirve cada ración acompañada de uno o dos flatbreads de cottage y ajo