Receta de Crema de Tomate, Albahaca con Galletas de Arroz
Ingredientes
- Aceite De Olivac/n
- Agua1 y 1/2 Litro
- Albahaca frescac/n
- Arroz60 Gramos
- Cebolla1 unidad
- Sal y Pimientac/n
- Tomate triturado500 Gramos
- Galleta de Arroz
- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Arroz100 Gramos
Preparación de la Receta
- Rehogar la cebolla picada en aceite de oliva.
- Cuando se haya pochado bien agregar el tomate, el agua y cocinar un minuto.
- Añadir el arroz y sazonar.
- Cocinar 20 minutos y triturar.
- Mientras tanto preparar la galleta.
- Cocer el arroz 25 minutos, para que quede bastante blando y triturar con parte de su agua de cocción.
- Extender esta masa sobre un papel de horno, tiene que quedar una capa fina.
- Hornear durante 1 hora a 120 º C.
- Romper las galletas y freír en abundante aceite.
- Triturar las hojas de albahaca con aceite de oliva.
- Emplatar la crema y decorar con unas gotas de aceite de albahaca y las galletas de arroz.