Receta de Crema Catalana por Paulina Abascal
Ingredientes
- Leche500 cc
- Azucar100 grs
- Canela1 Rama
- Yemas4 Unidades
- Fecula De Maiz25 grs
- Limón para su ralladurac/n
- Caramelo
- Azucar50 grs
- Canela En Polvo10 grs
- Decoración
- Crema Batida50 grs
- Frambuesas4 Unidades
- Palitos de galleta de fresa y chocolate8 Unidades
Preparación de la Receta
- Hervir la leche con el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
- Batir las yemas con la fécula de maíz.
- Temperar las yemas con la leche infusionada.
- Regresar a la leche y terminar la cocción por 5 minutos más.
- Colar.
- Verter en moldes y refrigerar por 2 horas.
- Caramelo
- Colocar el azúcar y la canela sobre la crema y caramelizar con un soplete.
- Decoración
- Terminar con crema batida, palitos de galleta de fresa y chocolate y frambuesas.