Receta de Couscous con vegetales verdes
Ingredientes
- Couscous1 Taza
- Agua hirviendo1 Taza
- Cúrcuma1 Cucharadita
- Brócoli1 Taza
- Chicharo chino1 Taza
- Edamames o chícharos1/2 Taza
- Cebolla de cambray2 Piezas
- Semillas de Girasol3 Cucharadas
- Limón amarillo1
- Hierbas mixtas1/2 Taza
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
Preparación de la Receta
- Colocar el couscous en un bowl y añadir el agua hirviendo con la cúrcuma y sal incorporadas.
- Dejar reposar por 10 minutos cubriendo con papel film.
- Hervir agua en una olla y preparar un bowl con hielos por separado
- Sumergir el brócoli en el agua hirviendo por 1 minuto
- Retirar y pasar de inmediato al bowl con hielos
- Repetir el proceso con el chícharo chino por 30 segundos
- Escurrir
- Perfectamente los vegetales una vez fríos
- Cortar el chícharo chino y el brócoli
- Picar finamente la menta, la albahaca y el perejil y reservar.
- Destapar el couscous y separar con un tenedor para lograr una textura esponjosa
- Dejar enfriar e incorporar el chícharo chino, los edamames, la cebolla cambray, las semillas de girasol tostadas y las hierbas picadas
- Servir y agregar ralladura de limón, menta, aceite de oliva, sal y pimienta.