Receta de Cuscús Asiático con Manteca de Maní
Ingredientes
- Caldo de verduras caliente1 y 1/2 Taza
- Cous Cous1 y 1/2 Taza
- Ajo picado2 Dientes
- Calabacín picado1/2 Taza
- Cebolla morada picada2 cdas
- Chauchas cocidas y cortadas en trocitos1 Taza
- Cilantro fresco2 cdas
- Jugo de Limón1 Unidad
- Espárragos pelados y cortados en trozos6 Unidades
- Frijoles de soja cocidos1/2 Taza
- Zanahoria picada1/2 Taza
- Jengibre fresco rallado2 cdas
- Lemongrass picado2 Tallos
- Maní2 cdas
- Maní tostado y salado para decorarc/n
- Manteca de maní1 y 1/2 cdas
- Miel1/2 cda
- Morrones de colores picados1/2 Taza
- Perejil1 cda
- Pimientac/n
- Langostinos10 Unidades
- Salc/n
- Salsa de soja2 cdas
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Mezclar el cous cous con el caldo, tapar y deje reposar por 20 minutos.
- Saltear los vegetales en sartén con aceite de oliva (zanahoria, zuchini, chaucha, espárragos, morrones) y reservar.
- En otra sartén saltear los langostinos con aceite de oliva, ajo, jengibre y lemongrass, rociando con el jugo de limón al final.
- Calentar la manteca de maní con la miel y agregar los langostinos.
- Añadir el cous cous, los vegetales, los frijoles de soja.
- Cocinar por 5 minutos más.
- Decorar con el maní, el cilantro y el perejil.