Receta de Costillitas de Cerdo con Batatas Agridulces
Ingredientes
- Batatas
- Batatas4 Unidades
- AzucarCantidad necesaria
- PimientaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Mantequilla2 cdas
- Miel3 cdas
- Leche1/2 Taza
- Costillitas
- Fecula De Maiz1 cdita.
- Cebolla1 Unidad
- Aceite1 Chorrito
- PimientaCantidad necesaria
- Mostaza de Dijon1 cdita.
- Costillas de cerdo4 Unidades
- SalCantidad necesaria
- Vino Blanco1/2 Taza
- Crema de leche200 cc
- Tomillo1 Ramita
- Azucar1 cdita.
Preparación de la Receta
- Costillitas
- Sobre una tabla, salpimentar las costillitas de cerdo.
- En una sartén con aceite caliente, sellar y dorar de ambos lados las costillas salpimentadas.
- Con un mixer, procesar la cebolla picada, la crema de leche, el vino blanco, la fécula de maíz, el azúcar, la mostaza de dijón, sal y pimienta
- Reservar.
- Cuando ambos lados de las costillitas estén dorados, agregar la mezcla reservada a la sartén junto con una ramita de tomillo
- Continuar con la cocción hasta obtener el punto deseado y hasta que la salsa haya espesado
- Batatas
- Hornear las batatas
- Retirar, cortar a la mitad -a lo largo-, quitarles la pulpa y reservar las cáscaras.
- Realizar un puré con la pulpa de las batatas, agregándoles leche caliente con mantequilla y miel
- Salpimentar a gusto.
- Rellenar las cáscaras reservadas con el puré de batatas, espolvorear con azúcar y llevar al horno hasta que se calienten y caramelicen
- Armado
- Servir las costillitas de cerdo junto con las batatas rellenas.
- Al comprar batatas, elige aquellas oscuras, firmes, sin golpes ni brotes que presenten signos de descomposición
- Evita las que se encuentran en la sección de "Congelados" dado que la temperatura fría altera su sabor negativamente.
- Hornea las batatas envueltas en papel aluminio para mejores resultados.
- Para má
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