Receta de Costillitas de Cerdo con Batatas Agridulces
Ingredientes
- Batatas
- Batatas4 Unidades
- AzucarCantidad necesaria
- PimientaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Mantequilla2 cdas
- Miel3 cdas
- Leche1/2 Taza
- Costillitas
- Fecula De Maiz1 cdita.
- Cebolla1 Unidad
- Aceite1 Chorrito
- PimientaCantidad necesaria
- Mostaza de Dijon1 cdita.
- Costillas de cerdo4 Unidades
- SalCantidad necesaria
- Vino Blanco1/2 Taza
- Crema de leche200 cc
- Tomillo1 Ramita
- Azucar1 cdita.
Preparación de la Receta
- Costillitas
- Sobre una tabla, salpimentar las costillitas de cerdo.
- En una sartén con aceite caliente, sellar y dorar de ambos lados las costillas salpimentadas.
- Con un mixer, procesar la cebolla picada, la crema de leche, el vino blanco, la fécula de maíz, el azúcar, la mostaza de dijón, sal y pimienta. Reservar.
- Cuando ambos lados de las costillitas estén dorados, agregar la mezcla reservada a la sartén junto con una ramita de tomillo.
- Continuar con la cocción hasta obtener el punto deseado y hasta que la salsa haya espesado.
- Batatas
- Hornear las batatas. Retirar, cortar a la mitad -a lo largo-, quitarles la pulpa y reservar las cáscaras.
- Realizar un puré con la pulpa de las batatas, agregándoles leche caliente con mantequilla y miel. Salpimentar a gusto.
- Rellenar las cáscaras reservadas con el puré de batatas, espolvorear con azúcar y llevar al horno hasta que se calienten y caramelicen.
- Armado
- Servir las costillitas de cerdo junto con las batatas rellenas.
- Al comprar batatas, elige aquellas oscuras, firmes, sin golpes ni brotes que presenten signos de descomposición. Evita las que se encuentran en la sección de "Congelados" dado que la temperatura fría altera su sabor negativamente.
- Hornea las batatas envueltas en papel aluminio para mejores resultados.
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