Receta de Costillas de cordero glaseadas con cuscús
Ingredientes
- Para acompañar
- Aceto balsámico1 Chorrito
- Hierbabuena fresca1 Puñado
- Semillas de granada1 Puñado
- Sirope de Arce1 Chorrito
- Para el cuscús
- Aceite de oliva virgen extra1 Chorrito
- Queso feta200 g
- Cuscús300 g
- Para el glaseado
- Manteca25 g
- Sirope de Arce2 cdas.
- Vinagre de Módena1 cda
- Para las costillas
- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Almendras laminadas50 g
- AguaCantidad necesaria
- Cebollas de verdeo1 Manojo
- Tomillo frescoCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Costillas de cerdo8 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Calentamos el agua hasta que hierva y la utilizamos para cocinar el cuscús.
- Por otro lado, salpimentamos las costillas de cordero y les añadimos un poco de tomillo fresco
- Luego, las colocamos en una sartén con un chorro de aceite durante 3 o 4 minutos
- Para el glaseado
- Colocamos en otra sartén la mantequilla, las dos cucharadas de sirope de arce y otra de aceto balsámico
- Calentamos a fuego bajo y una vez que todo esté derretido, subimos el fuego para que espese.
- Cuando el agua haya hervido, en un bowl, colocamos el cuscús y vertemos el agua caliente por encima hasta cubrirlo uno o dos dedos
- Tapamos con papel film y reservamos.
- Por otro lado, cortamos las cebollas de verdeo y las colocamos en una sartén junto con las almendras laminadas
- Revolvemos y las dejamos dorar.
- A continuación, retiramos las costillas de la sartén y las reservamos.
- Para terminar
- Preparamos el cuscús
- Le añadimos queso feta deshecho con las manos y un toque de pimienta y de aceite de oliva.
- Para el emplatado
- Colocamos el cuscús, las costillas por encima y la mezcla de cebollas de verdeo y almendras