Receta de Costillas de Cordero con Ratatouille
Ingredientes
- Ratatouille
- Berenjena3 Unidades
- Tomates10 Unidades
- Zucchini3 Unidades
- Salsa de tomate500 cc
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomilloc/n
- Cordero
- Ají molido1 cdita
- Arvejas200 grs
- Brócoli200 grs
- Costillas de cordero12 Unidades
- Menta10 grs
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Cocinar las arvejas en agua con sal por unos minutos hasta que estén tiernas.
- Hacer lo mismo con las flores de brócoli.
- Procesar e ir agregando aceite de oliva hasta formar una pasta.
- Condimentar con sal, pimienta, ají molido y terminar con menta fresca picada. Reservar.
- Ratatouille
- Cocinar en el horno a 180 ºC por 10 minutos rodajas de berenjenas y de zucchini.
- Cortar rodajas de tomate.
- Cubrir la base de la fuente con salsa de tomates y colocar las rodajas de berenjenas, zucchinis y tomates por encima de la salsa intercalando las variedades.
- Condimentar con sal, pimienta, tomillo fresco y un hilo de aceite de oliva.
- Cocinar en horno a 180 ºC por 25 minutos.
- Condimentar las costillas de cordero con sal, pimienta y cocinar en sartén con aceite de oliva por ambos lados.
- Servir con el puré de arvejas y la ratatouille.