Receta de Costillas de cerdo en barbecue oriental
Ingredientes
- Pimienta negra recién molidaA gusto
- Salsa Inglesa150 cc
- Costillas de cerdo2 k
- Salsa de soja2 cdas.
- Romero fresco picado2 Ramas
- Agua750 cc
- Orégano fresco picado2 Ramas
- Perejil picado1 cda.
- Vino Tinto750 cc
- Tomillo fresco2 Ramas
- Guindilla picada1 cda.
- Barbecue oriental
- Guindilla seca1 cdita.
- Aceite de ajonjolí (sésamo)4 cda.
- Miel8 cdas.
- Salsa de soja4 cdas.
- Peperoncino1/2 cdita.
- Vinagre de moras6 cda.
- Hoisin5 cdita.
- Salsa de ostras4 cdas.
- Cebollas caramelizadas
- Cebollas5 Unidades
- Miel4 cdas.
- Laurel4 Hojas
- Salsa de soja2 cdas.
- Tomillo2 Ramas
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Caldo de carne1 L
Preparación de la Receta
- Coloque en una fuente grande las costillas de cerdo y agregue el tomillo picado, la guindilla, el perejil, romero y orégano picado, salsa inglesa y la salsa de soja, cubra la fuente con papel film y deje marinar en la heladera durante 24 horas aproximadamente.
- Barbecue oriental
- Coloque en un bowl el peperoncino junto con la guindilla seca, la salsa de soja, el aceite de ajonjolí, el vinagre de moras, la miel, hoisin y la salsa de ostras, mezcle bien.
- Cebollas caramelizadas
- Pele y corte las cebollas en juliana.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las cebollas, una vez transparentes incorpore las hojas de tomillo, el caldo de carne, la miel, la salsa de soja y las hojas de laurel, cocine a fuego medio hasta que el caldo se evapore y la miel se caramelice.
- Armado
- Transcurrido el tiempo de maceración coloque la carne en una olla caliente junto con la marinada, sazone con pimienta y cubra con el vino y el agua, tape la olla con papel aluminio y cocine a fuego mínimo durante 2 horas.
- Pasadas las 2 horas de cocción retire la carne y colóquela en una fuente, una vez fría, unte generosamente las costillas con la salsa de barbecue y cocine en horno precalentado a temperatura máxima por espacio de 15 minutos.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de costilla de cerdo y cubra con las cebollas caramelizadas.
- Acompañe con un vino tinto.