Receta de Costillas de cerdo con salsa de tomates picante
Ingredientes
- SalA gusto
- Vino Blanco100 cc
- Costillas de cerdo12 Unidades
- Aceite De Oliva1 cdita.
- Guarnición
- Ciboulette1 cda.
- Aceite De Oliva30 cc
- Papines½ k
- Salsa de tomates picante
- SalA gusto
- Tomates4 Unidades
- Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva1 cda.
- Peperoncino1 Unidad
- Panceta ahumada50 g
Preparación de la Receta
- Descarte los excesos de grasa y condimente con sal.
- En una sartén caliente con aceite de oliva selle la carne por ambas caras.
- Vierta la salsa encima y mezcle.
- Añada el vino y deje reducir.
- Salsa de tomates picante
- Corte la panceta en dos trozos.
- Corte el peperoncino al medio y elimine las semillas.
- Pele y machaque el ajo.
- Corte los tomates en concassé.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore la panceta, el ajo y el peperoncino.
- Agregue el concassé de tomates y sal.
- Retire la panceta y el ajo.
- Guarnición
- Cocine los papines en abundante agua hirviendo.
- Cuele los papines, seque bien y corte al medio.
- Pique finamente el ciboulette.
- En una sartén con aceite de oliva saltee rápidamente los papines con el ciboulette picado.
- Presentación
- Sirva las costillas con la salsa en el costado de un plato, al lado los papines.