Receta de Costillar de novillo - Costillar de cerdo

Name: Costillar de novillo - Costillar de cerdo
Yield: 1
Ingredients: Pimentòn Ahumado 1 cdita.; Cest de limón; Clavos De Olor cdita.; Laurel 2 Hojas; Jugo de Limón 1/2 Unidad; Ajo 2 Dientes; Jugo de Naranja 1 Unidad; Jugo de Naranja 1 Unidad; Pimienta Negra 1 cdita.; Semillas de comino 1 cdita.; Rama de tomillo Cantidad necesaria; Rama de romero Cantidad necesaria; Salsa ketchup sachet 500 grs.; Semillas De Coriandro 1 cdita.; Azucar rubia 200 grs.

Pablo Massey

Ingredientes

Salsa bbq
Pimentòn Ahumado1 cdita.
Cest de limón
Clavos De Olorcdita.
Laurel2 Hojas
Jugo de Limón1/2 Unidad
Ajo2 Dientes
Jugo de Naranja1 Unidad
Jugo de Naranja1 Unidad
Pimienta Negra1 cdita.
Semillas de comino1 cdita.
Rama de tomilloCantidad necesaria
Rama de romeroCantidad necesaria
Salsa ketchup sachet500 grs.
Semillas De Coriandro1 cdita.
Azucar rubia200 grs.

Preparación de la Receta

Costillar de novillo
Pintar el costillar con la salmuera a medida que se cocina.

Costillar de cerdo

Salsa bbq
Unir los ingredientes líquidos y agregar después los sólidos
A fuego bajo hacer una reducción en la cacerola por unos 20 a 30 minutos, hasta obtener una consistencia deseada.
Dejar enfría y pintar el costillar en la parrilla mientras se cocina
Guardar el sobrante en heladera
Su duración es de 10 días

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