Receta de Costillar de cerdo glaseado con crema de boniatos cajún
Ingredientes
- Para el costillar
- Costillar de cerdo1,2 kg
- Miel2 Cucharadas
- Salsa de soja2 Cucharadas
- Ketchup2 Cucharadas
- Vinagre de manzana1 Cucharada
- Mostaza Dijon1 Cucharadita
- Diente de ajo1 Unidad
- Pimentón dulce1 Cucharadita
- Sal y pimienta al gusto
- Para la crema de boniatos cajún
- Boniatos800 g
- Mantequilla30 g
- Nata o crema de leche100 Ml
- Mezcla de especias cajún1 Cucharadita
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la Receta
- Seca el costillar con papel de cocina y sazónarlo con sal y pimienta
- En un bol mezcla la miel, salsa de soja, ketchup, vinagre, mostaza, ajo y pimentón
- Unta bien el costillar con esta mezcla.
- Precalienta la airfryer a 180 ºC durante 5 minutos
- Coloca el costillar en la cesta, con el hueso hacia abajo, y cocina durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, da la vuelta y cocina 10-15 minutos más, pincelando con la salsa del marinado cada 5 minutos hasta que esté dorado y glaseado
- Si el costillar es muy grueso, ajusta el tiempo 5 minutos más.
- Asa en la airfryer los boniatos enteros durante 45-55 minutos a 180ºC
- Deben estar tiernos. Pela y tritura con la mantequilla y nata hasta lograr una textura cremosa
- Añade las especias cajún, sal y pimienta al gusto
- Mantener caliente.
- Al finalizar la cocción, deja reposar el costillar 5 minutos para que los jugos se asienten. Sirve sobre una base de crema de boniatos cajún.