Receta de Corvina y puerros al horno

Name: Corvina y puerros al horno
Yield: 4
Ingredients: Corvinas enteras evisceradas 2 Unidades; Hinojos 2 Unidades; Limones 2 Unidades; Dientes de ajo 2 Unidades; Tomillo Cantidad necesaria; Romero Cantidad necesaria; Sal Cantidad necesaria; Pimienta Cantidad necesaria; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Guanciale feteado 300 Gramos; Vino Blanco 100 Centímetros cúbicos; Agua 150 Centímetros cúbicos; Porotos pallares cocidos 500 Gramos; Salsa de tomate 750 Centímetros cúbicos; Dientes de ajo 2 Unidades; Peperoncino Cantidad necesaria; Laurel 2 Unidades; Romero Cantidad necesaria; Puerros grandes 4 Unidades; Tomillo Cantidad necesaria; Naranja 1 Unidad; Pimienta y sal Cantidad necesaria; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Vino Blanco 50 Centímetros cúbicos; Agua 100 Centímetros cúbicos

Julieta Oriolo y Felicitas Pizarro

Ingredientes

Corvinas enteras evisceradas2 Unidades
Hinojos2 Unidades
Limones2 Unidades
Dientes de ajo2 Unidades
TomilloCantidad necesaria
RomeroCantidad necesaria
SalCantidad necesaria
PimientaCantidad necesaria
Aceite De OlivaCantidad necesaria
Guanciale feteado300 Gramos
Vino Blanco100 Centímetros cúbicos
Agua150 Centímetros cúbicos
Porotos
Porotos pallares cocidos500 Gramos
Salsa de tomate750 Centímetros cúbicos
Dientes de ajo2 Unidades
PeperoncinoCantidad necesaria
Laurel2 Unidades
RomeroCantidad necesaria
Puerros asados
Puerros grandes4 Unidades
TomilloCantidad necesaria
Naranja 1 Unidad
Pimienta y salCantidad necesaria
Aceite De OlivaCantidad necesaria
Vino Blanco50 Centímetros cúbicos
Agua100 Centímetros cúbicos

Preparación de la Receta

Condimentar el interior de las corvinas enteras evisceradas y descamadas con sal entrefina y aceite de oliva.
Acomodar en el interior rodajas de limón, romero, tomillo y cubrir por afuera con guanciale en fetas.
Acomodar en una fuente para horno hinojos y limones en rodajas, por encima las corvinas y añadir agua y vino.
Llevar a horno a 180ª C por 30 minutos aprox.

Para los puerros asados
Acomodar en una fuente para horno puerros cortados a la mitad longitudinalmente, tomillo fresco, sal, pimienta, rodajas de naranjas, vino blanco y agua.
Llevar a horno a 180ª C por 20 minutos aprox.

Para los porotos
Llevar a una olla salsa de tomates, porotos cocidos, diente de ajo, peperoncino, laurel, romero, sal y pimienta.
Cocinar por 25 minutos aprox
Hasta espesar la preparación.
Para el armado servir las corvinas enteras con los puerros asados en otra fuente y los porotos en un bowl.

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