Receta de Corvina con tarta de papas, verdes con morrón asado y aceitunas negras
Ingredientes
- SalA gusto
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Corvina2 Filetes
- Aceitunas negras
- Aceitunas negras50 g
- Aceite De Oliva1/2 Taza
- Tarta de papas
- Papas2 Unidades
- SalA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
- Verdes con morrón
- SalA gusto
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Escarola finaA gusto
- Morrón Rojo1 Unidad
Preparación de la Receta
- Corte los filetes en porciones.
- Condimente con sal.
- Tarta de papas
- Pele las papas, corte en finas láminas y luego en juliana.
- Coloque en un bowl, condimente con sal y mezcle.
- En una sartén con aceite de oliva caliente agregue las papas y presione.
- Cocine hasta que dore la base 15 minutos aproximadamente y de vuelta.
- Tape y termine la cocción a fuego bajo.
- Aceitunas negras
- Corte las aceitunas descarozadas en cuartos y luego pique.
- En una sartén a fuego bajo, agregue las aceitunas y deshidrate.
- Coloque en un bowl y agregue aceite de oliva.
- Verdes con morrón
- Unte el morrón con aceite, condimente con sal y envuelva en papel aluminio.
- Coloque en una placa y cocine en el horno a 180°C durante 25 minutos aproximadamente.
- Pele y corte en tiras.
- Lave la escarola y reserve.
- Armado
- En una sartén con aceite de oliva caliente, cocine los filetes comenzando por el lado de la piel
- De vuelta y termine la cocción 1 o 2 minutos mas.
- Mezcle la escarola con los morrones y condimente a gusto.
- Presentación
- Sirva en un plato los filetes de corvina acompañe con los verdes con morrón, la torta de papas y el aceite de aceitunas.