Receta de Cordero Tandoori sobre hummus de habas y cous cous alimonado
Ingredientes
- Aceite1 cda.
- Manteca3 cdas.
- Costillas de cordero1 Unidades
- TandooriA gusto
- Aderezo
- Mayonesa100 Taza
- Cous Cous
- SalA gusto
- Cous Cous250 g
- Uvas Verdes sin Piel1 Taza
- Agua1/2 L
- Menta2 cdas.
- Limon1/2 Unidad
- Almendras fileteadas tostadas100 A gusto
- Hummus
- Tahineh50 g
- Ajo1 Diente
- Jugo de Limón20 cc
- AguaCantidad necesaria
- Aceite De Oliva40 cc
- Menta1/2 cda.
- Pan de tomate
- Tomates Perita1 k
- Pesto de Cilantro
- Cilantro5 Cantidad necesaria
- Almendras20 g
- Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva50 cc
Preparación de la Receta
- Condimente las costillas con el tandoori y el aceite.
- En una sartén con aceite de oliva selle las costillas.
- Termine la cocción en el horno.
- Hummus
- Pele las habas.
- Exprima el limón.
- Pique la menta.
- Procese la mitad de las habas con el aceite, el jugo de limón, el ajo, la menta y el tahine.
- Fuera de la procesadora agregue el resto habas enteras.
- Cous cous
- Pele las uvas, corte al medio y elimine las semillas.
- Pele las almendras, filetee y tueste.
- Ralle la cáscara del limón.
- Pique finamente la menta.
- En una cacerola con el agua y la cáscara de limón cocine el cous cous.
- En un bowl mezcle el cous cous con las uvas, las almendras y la menta.
- Pesto de cilantro
- Procese el cilantro con el aceite, las almendras y el ajo.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva el hummus de habas, en el centro las costillas y al otro costado el cous cous.