Receta de Cordero lechal al horno con frijoles y maíz
Ingredientes
- Cordero lechal al horno
- Sal
- Perejil1 Ramillete
- Ajo6 Dientes
- Aceite De Oliva200 Ml.
- Lechal de 3 semanas (21 días)4 Piernas
- Vino blanco seco170 cc
- Vinagre de manzana30 Ml.
- Para el maíz
- PimientaA gusto
- Tortillas De MaízCantidad deseada
- Cebolla en juliana5 Unidades
- Hojas de eloteUnidades
- Crema de lecheCantidad necesaria
- Patatas2 Unidades
- Aceite Vegetal400 Ml.
- Piperrada de poblano
- Ajo en láminas3 Dientes
- Crema200 Ml.
- Chile poblano verde asado200 grs.
- Aceite De Oliva150 Ml.
- Sal y PimientaA gusto
- Pimiento rojo asado y pelado200 grs.
- Cebolla en juliana fina200 grs.
Preparación de la Receta
- Para el cordero :
- Marinar el cordero con perejil, aceite de olivo, ajo en lámina, sal, vinagre y vino blanco.
- Hornear a 200°C por 1 hora y media
- Para la piperrada :
- Dorar la cebolla y ajo fileteada en aceite de olivo
- Agregar el chile poblano y pimiento morros, asados, sudados y cortados en julianas
- Agregar la crema y salpimentar
- Dejar cocinar
- Para la tartaleta de patatas y maíz :
- Cortar en discos las patatas peladas
- Pochar en aceite las papas a 150°C sin dejar dorar
- Disponer de manera intercaladas las rebanadas de patatas, cebolla caramelizada, tortilla de maíz en una fuente de horno