Ingredientes
- Cognac4 cdas.
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Pollo2 k
- Perejil picado
- Tomillo3 Ramas
- Ajo2 Dientes
- Manteca4 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Vino Tinto350 cc
- Champignones12 Unidades
- Panceta130 g
- Azucar1 cda.
- HarinaCantidad necesaria
- Cebollas baby12 Unidades
Preparación de la Receta
- Corte el pollo en ochavos y condimente con sal.
- Pele y pique los ajos.
- Pique las hierbas.
- Corte el cabo de los hongos.
- Corte la panceta en cubos.
- Pele las cebollas y cocine en abundante agua en ebullición durante unos minutos hasta que se ablanden.
- Pase los pedazos de pollo por harina y dore de ambos lados en una sartén con aceite caliente
- En una olla caliente coloque el vino para que reduzca el alcohol.
- En otra sartén cocine los hongos junto con las cebollas y deglace con un poco de vino tinto.
- En una cacerola de hierro o de fondo doble caliente la manteca y el aceite de oliva y añada la panceta cortada
- Cuando el tocino comience a dorarse agregue los ajos, flambée con el cognac y deje evaporar el alcohol
- Añada 1 cda
- De manteca 1 cda
- De azúcar y deje cocinar.
- Añada el vino tinto a la salsa e inmediatamente el pollo salteado.
- Agregue los champignones y las cebollas y condimente con tomillo sal y pimienta
- Presentación
- Sirva en platos hondos y rocíe con perejil picado.