Receta de Galletas de Chocolate y Especias
Ingredientes
- Para las masitas de chocolate y especias:
- 1 huevo o 3 yemas
- Manteca150 g
- Avellanas o almendras en polvo50 g
- Cacao Amargo25 g
- Esencia vainilla o vaina de vainilla
- Harina150 g
- Especias de repostería1 cda
- Canela1 cdita.
- Azucar impalpable80 g
Preparación de la Receta
- Para las masitas de chocolate y especias
- colocamos en la batidora la manteca pomada con el azú
- Car impalpable tamizado
- Blanqueamos usando la lira.
- Perfumamos con las especias y agregamos el huevo o las yemas.
- Unimos e incorporamos la harina y el polvo de avellanas dentro de la maquina.
- Tomamos la masa rápidamente y pasamos a una manga con boquilla rizada.
- A continuación, trazamos las masitas de diferente forma sobre una placa enmantecada y fría.
- Las formas pueden ser variadas pero el peso debe ser similar para que cocinen parejo en el horno.
- Dejamos enfriar durante 15 minutos en la heladera antes de hornear.
- Llevamos a un horno a 180°C por 12 a 15 minutos.
- Una vez frías, ponemos un botón de chocolate, confites o unimos con ganache.