Receta de Cookies con Jengibre
Ingredientes
- Agua50| c.c.
- Azucar impalpable250 Gramos
- Azúcar Negra150 Gramos
- Bicarbonato De Sodio10 Gramos
- Canela1 cda
- Clara de huevo1 unidad
- Clavo De Olor1 cdita
- Colorante en pasta (blanco)c/n A gusto
- Harina 0000400 Gramos
- Jugo de Limón10 Gramos
- Mantequilla150 Gramos
- Miel50 Gramos
- Polvo de jengibre1 cda
Preparación de la Receta
- Colocar la mantequilla pomada, el azúcar rubia y la miel en un bowl y batir con la batidora eléctrica hasta obtener un cremado, adicionar el huevo y batir.
- Tamizar la harina, la canela, el jengibre, el clavo de olor, el bicarbonato de sodio y la sal e incorporar a la preparación. Integrar.
- Estirar la masa entre dos films o planchas de silicona hasta conseguir una masa de 3 o 4mm de espesor, colocar en una placa y reservar en la heladera por mínimo 2 horas.
- Cortar las galletitas con los cortantes y colocarlas en la placa.
- Reservar en el freezer por 15 - 30 minutos y luego precalentar el horno a 180ºC.
- Hornear por 12 minutos o hasta que estén doradas y al tocarlas con el dedo tu huella no quede marcada.
- Glasé
- Colocar las claras de huevo, el jugo de limón y el azúcar impalpable (tamizada)
- en un bowl y batir hasta formar un glasé.
- Añadir el colorante blanco e integrar.
- Agregar un poco más de jugo de limón e integrar, si al añadir el colorante, el glasé queda muy sostenido.
- Colocar el glasé en una manga con un acople.
- Colocar un pico de 1 mm de diámetro y decorar.