Receta de Cookie sandwich de selva negra
Ingredientes
- Para el relleno
- Crema doble300 Ml
- Azucar impalpable1 Cucharada
- Esencia de vainilla
- Leche descremada en polvo1 Cucharadita
- Para la compota de cerezas
- Agua300 Ml
- Azúcar200 gr
- Cerezas200 gr
- Limón exprimido
- Para la masa
- Huevos3
- Esencia de vainilla
- Azúcar250 gr
- Aceite Neutro15 Ml
- Chocolate semi amargo225 gr
- Manteca70 gr
- Cacao Amargo20 gr
- Harina 000016 gr
- Polvo Para Hornear1 Cucharadita
- Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Para comenzar batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra
- Incorporar el aceite y reservar.
- Derretir el chocolate semiamargo, agregar la manteca junto con el cacao amargo e integrar, unir con la mezcla anterior con movimientos envolventes.
- Por último incorporar la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Llevar la masa a la heladera durante 15 minutos
- Formar porciones sobre una placa y cocinar en horno precalentado a 190 °C durante 8 a 9 minutos
- Dejar enfriar.
- Para la compota de cerezas
- Preparar un almíbar con agua y azúcar
- Agregar las cerezas descarozadas y el limón exprimido hasta que las cerezas estén tiernas
- Dejar enfriar.
- Para el relleno
- Batir la crema doble con el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y la leche descremada en polvo.
- Rellenar las cookies con la crema y la compota de cerezas, y cerrar con otra cookie.