Receta de Cookies de Limón y Chocolate con Crema de Limón
Ingredientes
- Cookies
- Azucar400 grs
- Bicarbonato De Sodio1/4 cdta
- Chocolate picado100 Gramos
- Harina240 Gramos
- Huevo1 unidad
- Limón para su ralladura1 unidad
- Manteca pomada225 Gramos
- Polvo para hornear1/2 cdta
- Sal1 Pizca
- Relleno
- Azucar impalpable230 Gramos
- Glucosa1 cda
- Jugo de Limón50 c.c.
- Limón para su ralladura1 unidad
- Margarina pomada115 Gramos
Preparación de la Receta
- Cremar la manteca con el azúcar hasta que le azúcar se integre bien.
- Agregar el huevo y la ralladura de limón.
- Tamizar y añadir harina, polvo de hornear y sal.
- Incorporar el chocolate picado y mezclar hasta unir.
- Hacer bolitas con la cuchara de helado de 50 gramos, disponerlas bien separadas en una placa con papel manteca, aplastar apenas un poco con una cuchara y agregar un poquito del chocolate picado.
- Hornear a 180 º C por 15 minutos.
- Relleno
- Integrar con batidora de mano margarina y azúcar impalpable.
- Agregar ralladura y jugo de limón, glucosa y batir hasta unir.
- Reservar en frío.
- Armado
- Con una cuchara de helado colocar el relleno en en la mitad de las cookies, alisar y tapar con la otra mitad de las galletas.