Receta de Contra-muslo de Pollo Marinado en Anacardos
Ingredientes
- Jugo De Lima1/4 Unidad
- Anacardos15 g
- Chaat masala5 g
- Contra-muslos de pollo4 Unidades
- Mango15 g
- Aceite De Oliva10 g
- Sal10 g
- Nata líquida1/2 Litro
- Pasta de ajo y jengibre20 g
- Piel de naranja25 g
- Vinagre1 Chorrito
- Pimienta blanca15 g
Preparación de la Receta
- Quitarle la piel y la grasa al pollo
- Deshuesar y cortar los contra-muslos en trozos medianos
- Colocar en un tazón y reservar.
- En la cuba de una batidora de inmersión, colocar los anacardos, la nata, la pimienta blanca y la piel de naranja
- Triturar.
- Untar los contra-muslos con parte de la pasta de nata y anacardos, y con la pasta de ajo y jengibre
- Llevar a la nevera y dejar marinar durante 6 horas.
- Trasladar el resto de la pasta de nata y anacardos a un tazón
- Verter el vinagre.
- Retirar el pollo del refrigerador y dejar atemperar en una bandeja para horno
- Untar los contra-muslos con el resto de la pasta de nata, anacardos y vinagre.
- Precalentar el horno a 230 °C
- Colocar la bandeja con el pollo y disminuir la temperatura a 160 °C
- Cocinar durante 6 o 7 minutos.
- Mientras tanto, mezclar en un tazón el mango cortado en trozos con un poco de aceite de oliva, la pimienta blanca, la sal y el jugo de lima.
- Retirar el pollo del horno y servir en un plato
- Echar por encima cucharadas del mango
- Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas
- Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne
- Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.
- Antes de servir, puedes decorar con algunas hojitas de cilantro fresco.
- Para má
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