Receta de Cono galáctico de chocolate
Ingredientes
- Para el cono de chocolate
- Chocolate amargo fundido a punto400 Gramos
- Hojas de acetato en forma de conoCantidad necesaria
- Para la chantilly de chocolate
- Crema para batir400 grs.
- Azucar glasé2 cdas.
- Chocolate semi amargo200 g
- Galletas de chocolate150 g
- Vainilla1 Vaina
- Para la decoración
- Aire comprimidoCantidad necesaria
- Perlas crocantes50 Gramos
Preparación de la Receta
- Para los conos de chocolate
- Formamos un cono con las hojas de acetato, vaciamos el chocolate fundido hasta que cubra todo y vaciamos en un bowl.
- Refrigeramos los conos y cuando esté duro el chocolate, quitamos el acetato y pegamos a una base con ayuda del aire comprimido.
- Para la chantilly
- Primero fundimos el chocolate, batimos la crema y la agregamos al chocolate de forma envolvente, después, agregamos las galletas de chocolate en trozos.
- Para el montaje
- Colocamos en una manga con boca saint honoré la chantilly
- Para la decoració
- N, colocamos las perlas crocantes encima.