Receta de Conitos de mora azul

Ingredientes

Para las crepas, en una olla pequeña, fundir la mantequilla hasta que tome un color dorado pero sin que se queme.
Retirar del fuego, pasar a un tazón y dejar que baje la temperatura.
En otro tazón, mezclar los huevos, la leche y la sal. Añadir la miel y, por último, la harina integral.
Incorporar a la preparación la manteca dorada y dejar reposar en el refrigerador por 1 hora.
En una sartén caliente, colocar un poco de mezcla y expandir para formar las crepas. Cocinar de ambos lados.
Cortar las crepas según el tamaño del molde con forma de cono.
Untar con mantequilla los conos y luego envolver a las crepas cortadas con los mismos. Hornear a 180ºC hasta que se doren.
Para la compota, hervir los arándanos con el jugo de limón, la miel de agave y un chorrito de agua.
Cocinar hasta obtener la textura deseada y dejar enfriar.
Para el relleno, batir el queso crema con el jarabe de agave y agregarle la crema semi montada de forma envolvente.
Utilizando una manga pastelera con punta rizada, rellenar todos los conos.
Colocar la compota en la base del plato elegido, rellenarlos con el queso crema, bañarlos con un poco de la compota.
Decorar con brotes y pétalos.