Receta de Coniglio alla cacciatora (Conejo a la cazadora)
Ingredientes
- Hongos secos50 g
- Manteca50 g
- Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Tomillo secoA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Vino Tinto50 cc
- Tomates Perita1 k
- Conejo1 Unidad
- Jamòn crudo50 g
- Caldo1 Taza
Preparación de la Receta
- Remoje los hongos en agua tibia por 1 hora y luego escurra bien.
- Bañe con el vino tinto, procese ligeramente y reserve.
- Pique finamente la cebolla.
- En una cacerola con un poco de aceite de oliva rehogue la cebolla con sal y reserve.
- Corte el jamón en cubos pequeños.
- Pele los tomates y procese hasta reducirlos a puré.
- Corte el conejo en trozos parejos.
- En una cacerola caliente con aceite de oliva y un poco de manteca dore los trozos de conejo, salpimiente, tape la sartén y deje cocinar durante 5 minutos
- Incorpore el jamón, el tomillo, la cebolla rehogada, manteca y deje cocinar con la cacerola tapada durante 3 minutos.
- Agregue el vino con los hongos, el puré de tomates, el caldo y deje reducir sobre fuego medio durante 30 minutos aproximadamente con la cacerola destapada.
- Presentación
- Sirva en una fuente con el fondo de cocción.