Receta de Congrio frito estilo agua
Ingredientes
- Congrio4 Filetes
- Panko200 grs.
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Huevo1 Unidad
- Harina100 grs.
- Cebolla frita
- Manteca20 g
- Cebollas3 Unidades
- AguaCantidad necesaria
- Azucar5 grs.
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva20 cc
- Huevos fritos
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva20 cc
- Huevos de codorniz8 Unidades
- Papas al horno
- Papas4 Unidades
- Pimentón1 cda.
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva20 cc
- Varios
- Tiritas de ciboulette frito
- PimentónUna pizca
Preparación de la Receta
- En un bowl bata el huevo.
- Pase los filettes por harina, luego por huevo y por último por panko.
- En una sartén con abundante aceite fría los filettes
- Cocine hasta dorar
- Retire y escurra en papel absorbente.
- Corte el filette a la mitad y reserve.
- Papas al horno
- Pele y corte las papas en bastones.
- En una placa para horno forrada con una plancha de silicona
- Acomode las papas, condimente con sal, pimienta y pimentón.
- Precaliente el horno a 200°.
- Rocíe con aceite de oliva
- Lleve al horno y cocine hasta dorar.
- Cebolla dorada
- Pele y corte la cebolla en tiras finas.
- En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca rehogue la cebolla
- Condimente con sal y pimienta
- Añada el azúcar y agua.
- Agregue unas gotas de aceite de oliva
- Retire y reserve.
- Huevos fritos
- Abra los huevos de codorniz, dando unos golpecitos con un cuchillo en un extremo.
- Coloque en un bowl, con cuidado de no romper la yema, y añada sal y pimienta.
- En una sartén con aceite de oliva fría los huevos de codorniz.
- Presentación
- En un plato acomode los filetes en mitades, acompañe con las cebollas fritas, las papas en bastones, y los huevos de codorniz
- Decore con tiras de albahaca frita, y pimentón