Receta de Congrio con salsa de hierbas
Ingredientes
- Congrio2 Filetes
- Vino Blanco100 cc
- Aceite De Oliva1 cda.
- Opcional
- Hinojos2 Unidades
- Salsa
- Salvia1 cda.
- Tomillo1 cda.
- Vino Blanco250 cc
- Fondo oscuro de carne500 cc
- Sal y PimientaA gusto
- Perejil1 cda.
Preparación de la Receta
- Corte los filetes en trozos.
- En una sartén caliente con aceite de oliva selle el congrio.
- Deglase con el vino y deje evaporar el alcohol durante 7 a 8 minutos.
- Salsa
- Pique las hierbas.
- Reduzca el vino con el fondo a la mitad de su volumen inicial.
- Agregue las hierbas picadas y cocine a fuego bajo durante 8 minutos.
- Salpimente y pase a través de un colador chino.
- Presentación
- Sirva en platos individuales con la salsa.
- Acompañe con puré de hinojos.