Receta de Conejo en Caldo

Name: Conejo en Caldo
Yield: 6
Ingredients: Cebolla de verdeo 3 Unidades; Papas 5 Unidades; Mejorana c/n; Zanahorias 3 Unidades; Perejil c/n; Cebolla de verdeo 2 Unidades; Ajo 1 Diente; Mejorana c/n; Chiles verdes 2 Unidades; Pimienta Negra c/n; Sal c/n; Semillas de comino c/n; Conejo 1/2 Unidad; Cilantro c/n; Semillas De Calabaza 1/2 Taza; Jitomates o tomates redondos 2 Unidades; Chile de árbol 2 Unidades; Sal c/n

Zahie Tellez

Ingredientes

Caldo
Cebolla de verdeo3 Unidades
Papas5 Unidades
Mejoranac/n
Zanahorias3 Unidades
Perejilc/n
Marinado
Cebolla de verdeo2 Unidades
Ajo1 Diente
Mejoranac/n
Chiles verdes2 Unidades
Pimienta Negrac/n
Salc/n
Semillas de cominoc/n
Conejo1/2 Unidad
Pico de gallo de pepitas
Cilantroc/n
Semillas De Calabaza1/2 Taza
Jitomates o tomates redondos2 Unidades
Chile de árbol2 Unidades
Salc/n

Preparación de la Receta

Caldo de conejo
Moler en el molcajete las cebollas de verdeo, los chiles, sal, comino, mejorana y pimienta negra.
Colocar el conejo en un recipiente y cubrir con la preparación anterior.
Tapar con papel film y dejar en refrigeración durante una noche.
En una olla con agua hirviendo agregar cebolla, mejorana, perejil y el conejo marinado.
Incorporar las papas y las zanahorias cortadas.
Cocinar por 30 minutos o hasta que el conejo esté tierno.

Pico de gallo de pepitas
Tostar pepitas de calabaza en una sartén
Moler en el molcajete las pepitas junto con el cilantro, los jitomates, los chiles y sal.

Armado
Servir el caldo caliente en tazones y acompañar con tortillas de maíz calientes y el pico de gallo de pepitas.

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