Receta de Conejo a la cerveza rubia

Ingredientes

Para comenzar, salpimentamos y doramos el conejo en una olla grande con aceite de oliva.
Mientras tanto, picamos la cebolla y laminamos el ajo. Reservamos.
Cuando el conejo esté dorado, lo retiramos e incorporamos los echalotes enteros y pelados. Salpimentamos y sofreímos unos segundos.
A continuación, agregamos el ajo laminado y la harina y cocinamos bien.
Luego, incorporamos el brandy y la miel y vertemos la cerveza. Esperamos que se evapore el alcohol.
Una vez que el alcohol se haya evaporado, agregamos el conejo, el tomillo, las papas cortadas en cubos y el caldo. Rectificamos de sal y pimienta.
Dejamos cocinar 15 minutos o hasta que el conejo y las papas estén en su punto.
Cuando el guiso esté terminado, lo emplatamos y decoramos con la cebolla.
Servimos.