Receta de Conejo a la cacerola

Name: Conejo a la cacerola
Yield: 4
Ingredients: Morrón 1 Unidad; Cebollas 2 Unidades; Arroz basmati 200 g; Vino Blanco 1 Botella; Harina 100 grs.; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Ajo 2 Dientes; Girgolas 50 g; Papas 100 g; Champignones 50 g; Habas 100 g; Portobellos 50 grs.; Brandy 1 Copa; Panceta 200 g; Conejo 1 Unidad; Verdeo 2 Unidades

Fernando Trocca

Ingredientes

Morrón1 Unidad
Cebollas2 Unidades
Arroz basmati200 g
Vino Blanco1 Botella
Harina100 grs.
Aceite De OlivaCantidad necesaria
Ajo2 Dientes
Girgolas50 g
Papas100 g
Champignones50 g
Habas100 g
Portobellos50 grs.
Brandy1 Copa
Panceta200 g
Conejo1 Unidad
Verdeo2 Unidades

Preparación de la Receta

Trozar el conejo, pasar las piezas por harina y dorar en aceite de oliva, cortar la panceta en bastones
Picar el ajo y las cebollas y el morrón, cortar el verdeo en rodajas
Agregar todos los vegetales a la cacerola donde esta el conejo, flambear con la copa de brandy, agregar el vino blanco
Cortar los hongos y sumar a la preparación, salar, añadir las habas peladas y las papas cascadas.

Para el arroz
Lavar el arroz hasta quitarle el almidón, cocinar en una cacerola con aceite de oliva y agua.
Colocar el doble de agua que de arroz en volumen en una cacerola
Cocinar tapado hasta que se evapore la totalidad del líquido.

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