Ingredientes
- Masa
- Azucar175 grs
- Harina de trigo1 Kilo
- Huevos200 Gramos
- Leche550 miliitros
- Levadura en polvo25 grs
- Mantequilla150 Gramos
- Manteca De Cerdo60 grs
- Sal15 Gramos
- Masa decorativa
- Azúcar Glas200 Gramos
- Cacao30 grs
- Extracto de vainilla15 miliitros
- Harina de trigo200 grs
- Manteca vegetal200 grs
Preparación de la Receta
- Masa decorativa
- Tamizar la harina de trigo con el azúcar glas en un bol.
- Agregar la manteca vegetal y mezclar con las manos hasta obtener una masa tersa y homogénea.
- Dividir la masa en 2 porciones y colocar en 2 recipientes.
- Incorporar a una el cacao y a la otra el extracto de vainilla.
- Amasar ambas masas de forma independiente hasta obtener un color uniforme en cada una.
- Cubrir con plástico adherente y resérvelas en la nevera.
- Masa
- Colocar la harina y sal en el bol del robot de cocina.
- Agregar la leche mezclada con la levadura en polvo y luego los huevos.
- Mezclar hasta que se despegue del bol.
- Añadir poco a poco el azúcar y de la misma manera la mantequilla y manteca, mezclando hasta que se despegue nuevamente del bol.
- Engrasar ligeramente un tazón, colocar en él la masa y cubrir con plástico adherente.
- Dejar reposar la masa en refrigeración durante 4 horas como mínimo.
- Sacar la masa del refrigerador, enharinar una mesa de trabajo.
- Colocar encima la masa y divídir en porciones de 70 gramos y déjelas reposar durante 10 minutos.
- Bolearlas y colocarlas en una bandeja de horno separadas por algunos centímetros.
- Aplastar ligeramente cada bollo de masa con las palmas de las manos.
- Entre dos papeles sulfurizados estirar la masa decorativa y cortar discos más grandes que las conchas.
- Colocar sobre ellas y hacer el diseño de concha haciendo rallas con un cuchillo.
- Dejar reposar hasta que dupliquen su volumen.
- Precalentar el horno a 170 °C.
- Hornear las conchas durante 18 minutos o hasta que la base esté dorada.
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre la rejilla.
- Servir.
