Receta de Conchas Mexicanas
Ingredientes
- Masa
- Azucar110 grs
- Huevos3 Unidades
- Extracto de vainilla10 miliitros
- Harina500 Gramos
- Leche250 miliitros
- Levadura en polvo11 Gramos
- Mantequilla80 Gramos
- Manteca De Cerdo25 Gramos
- Sal8 Gramos
- Masa para tapar las conchas
- Azúcar Glas100 Gramos
- Cocoa15 Gramos
- Extracto de vainilla8 cm3
- Harina100 Gramos
- Manteca vegetal100 Gramos
Preparación de la Receta
- En la mesa de trabajo formar un volcán con la harina, sal en las orillas y en el centro la levadura, huevos, vainilla, azúcar, leche poco a poco y amasar.
- Cuando ya se haya integrado la mezcla añadir la manteca y mantequilla, amasar hasta que se despegue de la mesa.
- Fermentar hasta que doble su volumen.
- Masa para tapar
- En la mesa de trabajo mezclar manteca, harina y azúcar muy bien, dividir en dos porciones, a una agregarle vainilla y a otra agregarle cocoa para tener dos sabores para la tapa.
- Dividir la masa en porciones de 70 gramos.
- Bolear y engrasar con manteca vegetal.
- Tapar con la pasta y dar un leve aplastado y marcar con el marcador de conchas.
- Reposar de 30 a 40 minutos en temperatura ambiente.
- Permitir un reposo de una hora.
- Hornear a 160°C de 18 a 20 minutos.