Receta de Compota de Peras con Crema Inglesa y Chocolate
Ingredientes
- Azúcar moreno2 cdas
- Barquillos2 Unidades
- Bola de helado de chocolate1 Unidades
- Mantequilla15 grs
- Nuez de mantequilla1 unidad
- Peras maduras2 Unidades
- Vainilla1 unidad
- Crema Inglesa
- Almidón de Maíz15 grs
- Yemas3 Unidades
- Crema150 miliitros
- Azucar25 grs
Preparación de la Receta
- Pelar las peras y las trocear.
- En una olla con una pizca de mantequilla rehogar con el azúcar.
- Cuando empiecen a dorarse, mojar con un chorrito de agua, añadir la vainilla que habremos sacado con la ayuda de un cuchillo del interior de la vaina y las dejamos cocer a fuego medio-alto durante 15 minutos.
- Blanquear las yemas con el azúcar y el almidón de maíz e ir añadiendo poco a poco la nata caliente.
- Mezclar bien y volver a poner al fuego sin dejar de remover.
- Remover sin parar hasta que espese.
- Servir la crema inglesa en el fondo de un plato, cubrir con la compota de peras caliente y terminar con una bola de chocolate y barquillos.