Receta de Combinación de escalopes
Ingredientes
- Escalopes
- SalA gusto
- Whisky50 cc
- Pollo / Pechugas2 Unidad
- Romero1 cdita.
- Carre de cerdo250 g
- Lomo250 g
- PimientaA gusto
- Guarnición
- Orejones8 Unidades
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Aceto balsámico1 cdita.
- Aceite De Oliva1 cdas.
- Peras4 Unidades
- Pasas de Uva1 cda.
Preparación de la Receta
- Escalopes
- Corte el lomo y el carré en bifes de 1 cm de ancho
- Salpimiente y pase por harina.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva dore el pollo, luego el cerdo y finalmente el lomo.
- Aromatice con romero y desgalse con el whisky.
- Guarnición
- Corte la cebolla y la cebolla de verdeo en pluma.
- Hidrate las peras, los orejones y las pasas de uvas.
- Corte la pera en tiras y los orejones en cubos.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee apenas la cebolla.
- Incorpore la fruta seca y la cebolla de verdeo.
- Condimente con sal y pimienta.
- Retire del fuego y agregue el aceite de oliva y el aceto balsámico